1. La desinfección
2. El sector sanitario
3. La industria farmacéutica
4. Sector del bienestar y la imagen personal
5. La industria alimentaria
6. Ciencia en la cocina, cocina con ciencia
7. La industria del vidrio
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| Foto: www.pinterest.com |
En mi caso me ha tocado trabajar con el punto 6, "La ciencia en la cocina, cocina con ciencia".
Ahora os mostraré el resumen del bloque ciencia en la cocina, cocina con ciencia.
Como bien sabéis España es uno de los países mas vanguardistas e innovadores en la cocina, esta cocina se ha basado en el metodo científico, consiste en poner cosas miticulozamente para que el plato quede bien prsentado y tengo un impacto del cliente antes de comerlo para ello tambien usamos esferificaciones para que quede mas bello y mas ordenado.Un ejemplo claro es Masterchef es un programa culinario que en el se usa el metodo cientifico.
Uno de los principios del metodo cientifico es la observacion y la experimentacion. Asi, muchas de las tecnicas culinarias se aprendian con la practica o viendo cocinar a otra persona con mas conocimientos.
Ahora nos transladamos la cocina a Japon, es una de las cocinas con un mayor auge y desarollo comercial mundial. Sin embargo, sus tecnicas son milenarias y casi todas se mantienen en nuestros dias.
Uno de los platos que mas le caracterizan es el sushi, se prepara con pescados crudos o marinados.Vienen acompañados por un condimento en forma de pasta de color verde, elaborado a partir de un rabano de color blanco llamado wasabi.
El wasabi se caracterizan por tener un picor intenso que al comerlo te se sube por las fosas nasales y te produce lagrimeos y mucosidad, el wasabi no se utiliza de condimento ni para aportar sabor al sushi su principal funcion es de bactericida frente a las bacterias del pescado crudo, como la salmonela o el colera.
Percy Spencer fue el creador del microondas, cuando Percy Spencer comenzo sus investigaciones en 1945 no se imaginaba que iba a inventar uno de los electrodomesticos mas utilizados del siglo XX.
Surgio de la siguiente manera:
Un dia Spencer llevaba una chocolatina en su bolsillo que se derritio mientras trabajaba. Rapidamente penso que podria deberse al uso del magnetron, un dispositivo que transforma la energia electrica en electromagnetica en forma de onda, con el experimentaba por lo que decidio probar con unos granos de maiz, en cuanto se acerco los granos al dispositivo y subio las ondas de potencia, obtuvo unas ricas palomitas de maiz.
Ahora vienen las emulsiones, si sabeis una emulsion es una mezcla heterogeneas un liquido se dispersa en diminutas gotas sobre otro se recibe el nombre de emulsion.
Uno de los principios del metodo cientifico es la observacion y la experimentacion. Asi, muchas de las tecnicas culinarias se aprendian con la practica o viendo cocinar a otra persona con mas conocimientos.
Ahora nos transladamos la cocina a Japon, es una de las cocinas con un mayor auge y desarollo comercial mundial. Sin embargo, sus tecnicas son milenarias y casi todas se mantienen en nuestros dias.
Uno de los platos que mas le caracterizan es el sushi, se prepara con pescados crudos o marinados.Vienen acompañados por un condimento en forma de pasta de color verde, elaborado a partir de un rabano de color blanco llamado wasabi.
El wasabi se caracterizan por tener un picor intenso que al comerlo te se sube por las fosas nasales y te produce lagrimeos y mucosidad, el wasabi no se utiliza de condimento ni para aportar sabor al sushi su principal funcion es de bactericida frente a las bacterias del pescado crudo, como la salmonela o el colera.
Percy Spencer fue el creador del microondas, cuando Percy Spencer comenzo sus investigaciones en 1945 no se imaginaba que iba a inventar uno de los electrodomesticos mas utilizados del siglo XX.
Surgio de la siguiente manera:
Un dia Spencer llevaba una chocolatina en su bolsillo que se derritio mientras trabajaba. Rapidamente penso que podria deberse al uso del magnetron, un dispositivo que transforma la energia electrica en electromagnetica en forma de onda, con el experimentaba por lo que decidio probar con unos granos de maiz, en cuanto se acerco los granos al dispositivo y subio las ondas de potencia, obtuvo unas ricas palomitas de maiz.
Ahora vienen las emulsiones, si sabeis una emulsion es una mezcla heterogeneas un liquido se dispersa en diminutas gotas sobre otro se recibe el nombre de emulsion.
